Deliciosas galletas suecas, receta que compartió Iban Yarza y que he decidido probar. Yo soy fan de las galletas de chocolate pero éstas me han sorprendido gratamente... deliciosas.
Aunque el jengibre y la canela aportan un sabor fuerte, no se notará pues queda neutralizado por la miel y el centeno.
Ingredientes
170 g harina centeno (integral o blanca)
90 g harina trigo
200 g mantequilla en pomada
65 g azúcar (moreno a poder ser)
35 g miel
1 huevo
3 g sal (1/3 cdta)
1 cdta. colmada jengibre en polvo
1 cdta. colmada canela
1 cdta. levadura química
Receta
Mezclar la harina de trigo, la sal, el jengibre, la canela y la levadura.
Añadir la mantequilla derretida, el huevo y la miel. Mezclar todo bien con la ayuda de una espátula de madera.
Añadir la harina de centeno y mezclar bien. La masa debería quedarte como en la foto.
Con la masa formamos un par de cilindros de unos 3 cm de diámetro y los envolvemos en papel de film. Una vez envueltos, muévelos sobre la meseta para acabar el redondeado.
Los metemos en la nevera por 3 horas o toda la noche.
Sacamos los cilindros de masa de la nevera y los cortamos en rodajas de 1 cm de espesor y las vamos colocando sobre papel de hornear.
Horneamos a 175ºC con calor por arriba y por abajo durante 15-20 minutos. Las dejamos enfriar y listas para disfrutar.
