Este postre es típico de Portugal y es más fácil de hacer de lo que aparenta.
Te dejo la receta para 18 unidades, pero siempre puedes reducir a la mitad los ingredientes para hacer 9.
Ingredientes
Hojaldre lámina
200 g Azúcar
180 ml Agua
Canela en rama
320 ml Nata líquida para cocinar
6 Yemas de huevo talla M
40 g Maicena (harina de maíz)
Azúcar glasé
Canela molida
Receta
Comenzaremos calentando en un cazo el agua, la canela en rama y el azúcar y hacemos un almíbar espeso. Lo dejamos reservado mientras que enfría ligeramente.
En otro bol mezclamos las yemas con la maicena, le añadimos la nata caliente, removemos y lo pasamos todo a un cacito cociéndolo como si fuese una crema hasta que espese, pero sin que llegue a hervir.
A continuación, le añadimos en chorro fino el almíbar y removemos.
Engrasamos con mantequilla fundida las cavidades del molde de muffins y le ponemos en cada base un disco de hojaldre (si no tienes moldes de muffins, puedes usar los de usar y tirar, aunque no quedan tan bien formados. Puedes verlo en la foto). Rellenamos hasta la mitad con la mezcla anterior y horneamos a 200ºC durante 20 minutos. Servimos espolvoreados con azúcar y canela en polvo.
