Es un postre típico de latinoamérica, se trata de un bizcocho mojado, como su propio nombre indica, en 3 tipos de leche: leche condensada, leche evaporada y leche normal de vaca.
Ingredientes
Para el bizcocho:
5 huevos
2 tazas de harina leudante
1 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla sin sal (1 barra)
1 cdta. esencia vainilla
1 cdta. levadura en polvo
1/2 taza de leche
Para mojar el bizcocho (Tres leches):
1 taza de leche de vaca regular
1 taza de leche evaporada
1 lata de leche condensada (400gr)
Cobertura (opcional)
Opción 1. Cobertura de crema:
1 taza de azúcar
1 cdta. vainilla
1 1/2 taza crema espesa para batir
Opción 2. Cobertura de merengue: 3 claras de huevo
5 cucharadas de azúcar
Receta
El truco de esta receta está en cómo se mezclan los ingredientes, así que presta atención.
Bizcocho
Separar las yemas de las claras.
En un bol batir hasta punto de nieve las claras de huevo, seguidamente agregar el azúcar y mezclar todo bien.
A continuación, añadir las yemas de huevo una a una y batir, agregando la harina, el polvo para hornear, la leche líquida y la vainilla.
Verter la preparación en un molde previamente engrasado con mantequilla y meter en el horno 30 minutos a 180 ºC (más o menos cuando pinches un palillo y salga limpio).
Mojar el bizcocho (Tres leches)
Para la crema de 3 leches, mezcla la leche evaporada, condensada y líquida en un bol. Refrigerar hasta que sea necesario.
Una vez se haya enfriado el bizcoho, pincharlo por todas partes con un tenedor o cuchillo para hacer pequeñas entradas.
Vertemos las crema de 3 leches sobre el bizcocho poco a poco.
Coberturas
Para mí el pastel ya está delicioso sin la cobertura y también es un poco más sano. Pero , si queremos añadir la cobertura. haremos los siguiente
Opción 1. Cobertura de crema
Bate la crema y el azúcar y unta sobre el pastel.
Opción 2. Cobertura de merengue
Batimos las claras hasta punto de nieve y añadimos el azúcar, batiendo bien. Cucharada a cucharada colocamos sobre el bizcocho.
Refrigera hasta servir.
