Pues sí, como lo lees, vegana: sin leche, sin huevos, sin nata... pero igualmente deliciosa.
Se me ocurrió hacer esta tarta para un grupo de personas de la India que eran mayoritariamente veganos. ¡Fue todo un éxito! Se la recomiendo también a los no veganos.
Ingredientes
Crema
3 tazas de harina
1 taza de azúcar
2 cs levadura en polvo
1 cs canela en polvo
2 vasos de leche vegetal (arroz, avena, soja…)
Fruta
3 manzanas (reineta preferiblemente)
Zumo de 1 limón
Almíbar
140 gr azúcar
1 vaso de agua
1 cdita de limón
Base Tarta
Masa de hojaldre (sin grasa animal)
Receta
Para la Crema
En una tartera mezclamos la leche y la harina sin que queden grumos. Añadimos el azúcar, la canela y la levadura. Mezclamos todo bien y calentamos a fuego lento y sin dejar de remover. Cuando la mezcla espese, retiramos del fuego y vaciamos en un recipiente de cerámica o cristal, cubrimos con film y dejamos reposar. Para la Fruta
Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas iguales y finas. Las colocamos en una bandeja y las bañamos con el zumo de un limón.
Para el Almibar
En una olla ponemos los 3 ingredientes (agua, azúcar y limón) y calentamos a fuego medio hasta hervir, removiendo continuamente. Hervimos por 2 minutos más y apagamos el fuego.
Dejamos enfriar.
Preparación de la tarta
Extendemos el hojaldre en un molde de horno previamente engrasado, dejamos que la masa también cubra los lados del molde.
Extendemos la crema sobre la masa.
Colocamos las láminas de manzana sobre la crema.
Añadimos el almíbar por encima de la manzana (probablemente te sobre almíbar).
En el horno precalentado a 180º, cocemos la tarta por unos 35 o 40 minutos, hasta que la manzana esté dorada al gusto.
Las fotos fueron sacadas cuando la tarta ya estaba cortada.
