Ingredientes
4 huevos 3 tazas harina 2.5 tazas azúcar moreno 1 taza aceite girasol 1 taza yogur natural
1 cdta sal 2 cdtas extracto de vainilla
3 cdtas levadura en polvo 2 cdtas canela 2-3 tazas de zanahoria rallada.
1/2 taza de nueces picadas
Receta
Precalentar el horno a 180°C.
Engrasar la base y los laterales de un molde circular 22 cm.
En un recipiente batir los huevos, el yogur, el aceite, la harina y el azúcar.
Batir todo hasta obtener una crema y añadir la sal, el extracto de vainilla, la levadura y la canela.
Por último añade la zanahoria y las nueces y remueve con una cuchara. Vierte la mezcla en el molde. Hornea durante 40 minutos o pincha con un palillo en el centro hasta que salga limpio.
Cobertura
Opcionalmente podrías preparar una cobertura.
Bate 125gr de mantequilla reblandecida con 60gr de azúcar glass hasta que tengas una mezcla cremosa. A continuación añade 250gr de queso philadelphia y bate otro poco hasta que se integre bien.
Resérvala en la nevera unos 20 minutos y extiéndela sobre el bizcocho.
