Hoy vamos a cocinar una refrescante tarta de limón.
También tienes la opción de hacerla de queso y limón, como tú prefieras.
Ingredientes
Base:
1 paquete de galletas (digestive o maria)
75 gr mantequilla 1 chorrito de leche
Tarta:
2 limones
3 hojas de gelatina neutra
300 gr de leche condensada
400 ml nata líquida
(y 200 gr philadelphia si quieres hacer la tarta de queso y limón)
Receta
Ralla un limón y haz zumo con los 2.
Pon las hojas de gelatina dentro del zumo de limón y calienta en el microondas por 1 o 2 minutos. Reserva.
Pon las galletas dentro de una bolsa plástica con cierre y tritúralas con un rodillo (o el método rudimentario: pisa la bolsa suavemente). Pon las migas de galleta en un cuenco con la ralladura de limón y añade la mantequilla derretida (derrítela en el microondas). Si necesitas más líquido, añade un chorrito de leche hasta que obtengas la masa.
Coloca la masa en un molde de 20cm y presiona bien con una cuchara extendiéndola por la base (y bordes).
Ponla a enfriar (20 minutos en la nevera o 5 minutos en el congelador).
Calienta en una olla la nata líquida, la leche condensada y añade la anterior mezcla de zumo de limón y gelatina. Bátelo todo con la batidora.
(si quieres hacer la tarta de limón y queso, entonces añade también el queso philadelphia a la mezcla anterior).
Cuando comience a hervir, retira del fuego y transfiere esta cremosa mezcla sobre la base de galleta. Cuando haya enfriado, ponla en la nevera al menos 4 horas.
Yo he decorado la tarta de limón con un poco de sirope de chocolate, pero es al gusto de cada uno.
